準備一個大鍋,加入粉包、辣椒和自備的蒜頭,暖呼呼的蒙古鍋,在家裡就能享受~

冬天想到洗碗就發冷,最近除了做小娃的食物泥之外,很少開伙。但暖呼呼火鍋該擁有一些特權,就算要洗很多鍋碗瓢盆,還是想吃!

正宗內蒙古小肥羊火鍋湯底 (辣湯)

鍋底比我想像中小盒,名字「小肥羊」容易讓人誤解是含鍋料的冷凍湯底,其實是不含鍋料的湯底包。


品牌故事
在寧靜的內蒙呼倫貝爾原草原上,當成群的牛羊還在慵懶的享受甜美的水草,而一場偉大的傳奇正以迅雷不及掩耳的速度擴展開來,1998年一個包頭鐵工廠的聯接工在一個偶然的際遇中發現一家極具特色的火鍋店,老闆將刷羊肉直接放進調好味的一鍋湯裡,完全不用沾料,味道仍是鮮美異常,當下毫不猶豫,掏錢買斷這張有四十多種材料的配方,立即奔回包頭請了五、六位廚師與中醫師進行改良實驗,費時整一年,終於獨創出集結了六十多味的天然的湯頭。

現在小肥羊已經成為全球最大的火鍋餐飲王國,全球超過400家分店,並在香港掛牌上市,小肥羊公司擁有一個調味品基地,兩個肉業基地,一個物流配送中心,一個外銷機構,國內五大餐飲市場區域,國際三大餐飲市場區域,包含香港,日本,美國,加拿大,上海,印尼、阿拉伯,澳門等海外市場。

在日本更創下單日單店1300萬日圓的超高業績,這連日本人都抗拒不了的美味,絕對值得您的期待,現在品嘗好味道不用漂洋過海、不用要塞車耗油、更不需要排隊人擠人只要哪裡有小肥羊養生湯底,哪裡就是美味的小肥羊餐廳。


小肥羊食用方法
●正宗火鍋吃法
原味:一包小肥羊約放1800cc的水量,待水沸騰後將調味包全部放入,再加入約20顆以上的完整蒜仁,再加入適量的蔥段及2-3片的老薑片,大火沸騰約10-15分鐘,讓味道釋放出來後即可開始吃火鍋囉!

辣味:一包小肥羊約放1800cc的水,待水沸騰後將調味包全部放入,再加入約20顆以上的完整蒜仁,再加入適量的蔥段,大火沸騰約10-15分鐘,讓味道釋放出來後即可開始吃火鍋囉!

正宗的吃法是不喝湯的,所以此時的湯頭偏鹹,不宜飲用,若想喝湯請於最後結束時再加入適當的水量調整鹹度再飲用,此時的湯頭已融合了所有食材的精華,味道鮮美營養豐富若是下點麵食更是絕配。

入食材之順序:肉類及海鮮類->菌菇類->豆製類->澱粉類->蔬菜類
照這樣的順序可以將湯頭的美味一步一步提升達到完美的境界

●台式簡單吃法
與正宗吃法類似,只是把水量放大為2400CC,此時湯已經不會很鹹,水沸騰後直接放入喜愛的食材熟後即可食用,順序不拘,這湯頭會煮越有味道所以要適時的加入清水稀釋以免味湯頭過濃。

●其他吃法
此湯頭可以做為各式料理的湯頭,首先先將水稀釋致3000CC以上,暗自己喜好增減,與火鍋一樣放入適當的蒜頭、蔥、薑等,煮沸後就可以拿來料理了。
  排骨玉米湯:準備豬排骨及玉米加上此湯熬煮不需加鹽及味精,此味道鮮甜可口。
香菇雞湯:準備雞肉及香菇一樣加入此湯熬煮,煮熟即可。
熬  粥:將湯煮沸後放入喜愛的食材,再放入稀飯熬煮即可。
煮  麵:將湯煮沸後放入喜愛的食材,再放入麵條煮熟即可。

盒側有商品資訊、使用方法等等,製造地在蒙古。

蒙古鍋最重要的靈魂就是香料,除了香料粉包之外,還有乾辣椒、辣油和增添香氣的豆鼓,辣度、濃淡隨君自調,通通真空包裝,如果想用其他口味搭配的話,就得自己準備了。

說明上寫加入1800cc的水,我們是用目測的。

水開了之後,倒入粉包、辣椒乾和大蒜,頓時香氣滿溢!

冷冷的週末,在婆婆家大開火鍋趴~

湯粉包本身就頗有辣度,不加辣油也很夠味。我覺得有點像天香回味的湯頭,如果把加入的清水改成高湯,可能就一模一樣。
香料味道很濃郁,比外頭一般的蒙古鍋還要濃,香氣也很平衡。所有食材不用另外沾醬就很有味道,其中強烈建議要放蕃茄,我放了2顆大大的牛蕃茄,湯頭變得很清甜耐喝!

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